黒石工場では全国初のりんご由来のセラミド等の機能性成分の生産を行っております。化粧品等としてその保湿機能が注目されてるセラミドを始め、筋肉の成長促進作用が期待されているウルソール酸、内臓脂肪を減らす効果があるとされているプロシアニジン（ポリフェノールの一種）などをりんごの搾りかすから取り出す「アルコール抽出技術」を開発し、特許として出願し登録されています。また弘前大学などと共同で、機能性の評価をすることにより、りんごの高度利用化を促進し地域活性化を目指しています。